大蒜（学名：Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物 ，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育，深受大众喜食。

【产品名称】大蒜提取物
【产品别称】蒜头、胡蒜、独头蒜。
【植物来源】百合科植物大蒜Allium sativum L.的鳞茎。
【产品规格】大蒜素1%-5%   10：1    
【产品性状】浅黄色粉末
【检测方法】UV/TLC
【产品包装】内用双层塑料袋1公斤铝箔，外用纸板桶（25公斤/桶）
【保存方法】置于阴凉干燥、避光，避高温处。
【保  质 期】两年

【中药名】大蒜 dasuan

【别名】蒜头、胡蒜、独头蒜。

【英文名】Garlic

【药用部位】百合科植物大蒜Allium sativum L.的鳞茎。

【植物形态】多年生草本。鳞茎具6～10瓣，外包灰白色或淡棕色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，基部呈鞘状。花茎直立，高约60厘米;佛焰苞有长喙，伞形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，膜质，浅绿色；花小，花间多杂以淡红色珠芽，或完全无珠芽；花柄细，长于花；花被6，粉红色，椭圆状披针形；雄蕊6，白色，花药突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室开裂；种子黑色。花期夏季。

【产地分布】全国各地均有栽培。

【采收加工】5月叶时采挖，晾干。

【药材性状】鳞茎呈扁球形或短圆锥形，外有灰白色或淡棕色干膜质鳞被；剥鳞叶，内有6~ 10个蒜瓣，轮生于花茎的周围；茎基部盘状，生有多数须根。每一个蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，可见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。

【性味归经】性温，味辛。归脾经、胃经、肺经。

【生产厂家】宝鸡六盘韵生物科技有限公司

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