洋蓟(拼音:yang jì 。学名:Cynara scolymus，英语Artichoke， 意:Carciofo)，又名食托菜蓟、菜蓟 、朝鲜蓟、法国洋蓟(french artichoke)、球洋蓟(globe artichoke)，是一种在地中海 沿岸生长的菊科菜蓟属 植物，香港一般按其意大利语音译作雅枝竹或亚枝竹。

它的花蕾 可以用来煮菜，最初经由意大利料理而传入华人社会。现在在中国大陆的上海、浙江、湖南、北京、云南、陕西省、山东省等地均有分布。

其属菊科。( Compositae )双子叶植物纲 ，宿根多年生双子叶草本蔬菜植物。洋蓟在食用时口感介于鲜笋和蘑菇 之间，营养丰富，健身养颜， 食用价值极高，有"蔬菜之皇"的美誉。

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