苦瓜(学名:Momordica charantia L.)葫芦科 苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本 ，多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长;叶片 膜质，上面绿色 ，背面淡绿色，叶脉 掌状。雌雄 同株。雄花花梗纤细 ，被微柔毛;苞片 绿色，稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛;花冠黄色 ，裂片被柔毛;雄蕊 离生。雌花单生，花梗被微柔毛;子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子 长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。

苦瓜原产东印度 ，广泛栽培于世界热带到温带 地区。中国南北均普遍栽培。

苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍 ;成熟果肉和假种皮也可食用。

产品名称：苦瓜粉

提取来源：苦瓜果实

规格：10:1 （本品）20:1 30:1

性味：苦，寒

性状：棕黄色粉末

化学成分：苦瓜果实含苦瓜甙，是β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙和5，25-豆甾二烯醇-3-葡萄糖甙的等分子混合物。尚含5-羟基色胺和多种氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶。

水溶性：全水溶，溶解后无明显沉淀

苦瓜的应用领域：

苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用。苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成。其树叶的汁液和果实或种子被用作驱虫剂。

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